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臘味保質期≠保存期
發表時間:2017-8-21 點擊:1063

    保質期≠保存期

  保質期:一般超市購買的食物標注的都是保質期,保質期也稱最佳食用期,是食物按照指明的貯存條件保持品質的期限。如果你嚴格按照食物的貯存條件進行保存,而且食物的色、香、味沒有改變,即便過了保質期仍然可以食用。

  保存期:是產品可以食用的最終日期。在保存期之后,食品的品質會發生變化,產生大量致病細菌,一旦食用很有可能導致食物中毒等問題。所以,過了保存期的食物,必須做丟棄處理。

  食物不宜過長時間放冰箱

  很多人把買來的食物放在冰箱就認為不用擔心變質的問題,事實果真如此嗎?其實很多微生物繁殖的適宜溫度范圍為4℃-60℃,而不少家庭的冰鮮保險溫度卻高于4℃,就算低于4℃,也只能起到延緩細菌生長繁殖的作用,卻并不能殺滅微生物。

  營養專家表示,食物長時間放在冰箱里,會出現冰晶析出、粘連等現象。反復冷藏,不但影響口味營養價值下降,還易引發食物變質。所以,購買的食物最好在出廠日期后一月內吃掉,謹防引起胃腸疾病。

     tips:年貨里的最受歡迎“TOP三樣”保質期

  臘味、油器和年糕是年貨里的最受歡迎“top三樣”,然而他們的保質期大有不同。

  臘味:主要包括臘鴨、臘腸、臘肉、臘鯪魚、臘雞等,保質期半年以上。

  油器:主要包括煎堆、油角、蛋散、鮑魚酥、牛耳朵等,保質期3個月至半年,其中雞仔餅和曲奇等通常可保存9個月。

  年糕:主要包括蘿卜糕、芋頭糕、馬蹄糕、發糕,保質期最多一周。

 

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